Os Brownies espíritos guardiães do mês de Janeiro,
são pequenos cozinheiros do mundo mágico, e nesse mês sempre aparecem nas
cozinhas escocesas, atraídos por bolos de nozes e mel. Foi por isso que o bolo
brownie foi batizado com esse nome.
Ingredientes
1 xícara (chá) de suco de laranja ou leite
1 xícara (chá) de Maisena
1/2 xícara (chá) de Mel
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de nozes e castanha de caju
triturado
3 colheres (sopa) de chocolate meio amargo
3 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de leite em pó
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
1 colher (café) de canela
1 xícara (chá) de nozes e castanha de caju
quebrados
1 xícara (chá) de cereja cortada ao meio
Cobertura
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de conhaque
3 colheres (sopa) de chocolate meio amargo
Modo de
preparo
Numa tigela, vá colocando e misturando com uma
colher de pau, nesta ordem: a margarina, o açúcar, farinha de trigo, Maisena, as
nozes e castanha de caju triturado, o chocolate, leite em pó, fermento em pó,
bicarbonato de sódio, canela, Mel e suco de laranja ou leite. Misture bem até
incorporar todos os ingredientes. Bata na batedeira até a massa ficar viçosa.
Numa forma retangular untada e polvilhada com
farinha de trigo, despeje a mistura e alise a superfície com o auxílio de uma
colher. (Eu forrei com papel manteiga para depois untar e polvilhar com a
farinha) salteia as nozes com as castanhas quebradas com as cerejas cortadas.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC por
40 min ou até que quando furar com um palito, este saia limpo, vai depender do
seu forno.
Numa panela, coloque o leite condensado com a
medida do conhaque e o chocolate, leve ao fogo ate ficar num ponto de quase um
mingau grosso e reserve.
Retire a forma do forno, fure com um palito e
jogue a calda sobre o brownie ainda quente.
Espere esfriar e pronto. Corte quadrados no
tamanho desejado.
